Правильно варим манную кашу по лучшим рецептам

Польза, вред и калорийность манной каши

Конечно, эта крупа уступает другим кашам по питательности, но все равно она должна быть на вашем столе хоть иногда. Прежде чем категорически вычеркнуть ее из меню, следует получить собственное мнение об этом продукте рассмотрев, какова калорийность, польза и вред манной каши.

Ведь не зря из манки готовят не только каши с пудингами, но и добавляют ее к котлетам, запеканкам, суфле, галушкам, используют в качестве засыпки первых блюд. Для начала следует вспомнить, что манка — это крупа, смеленая из пшеницы. Значит она имеет все присущие этому продукту свойства. Ну чем может быть полезна манная каша, кроме как способности для быстрого насыщения?

А ведь в составе манки присутствую витамины группы Е, РР, В и фолиевая кислота.

Богатый состав макро- и микроэлементов (калий, фосфор, кальций, железо и др.) значительно повышает крупу в глазах кулинаров. Содержание всего 2% клетчатки позволяет активно использовать жидкие манные каши для диетического питания. Они облегчают состояния больного в послеоперационный период при нарушении ЖКТ.

Но всем ли полезна манная каша? Рассматривая все аспекты влияния данного продукта на организм, надо отметить большое количество клейковины и фитина в манной крупе. Клейковина, она же глютен, для некоторых людей может быть противопоказана, так как способна вызывать у них болевые ощущения в связках, проблемы с ЖКТ, диарею. Фитин же считается основной причину неусваиваемости в организме кальция, магния, цинка.

По этой причине манную кашу не рекомендуются часто давать детям младшего возраста. Но благодаря именно этим свойства фитина польза манной каши неоценима для пожилых людей. Она позволяет избежать гиперминерализации кровяных тел и связок. Любая манная каша на молоке или воде усваивается только в нижнем отделе кишечника, что помогает ей предупредить рак прямой кишки, снизить окислительный стресс кишечного тракта.

Поклонники здорового питания часто задаются вопросом: «Сколько калорий в манной каше?» На самом деле это продукт не является высококалорийным сам по себе. Большую часть калорий блюду дают всевозможные добавки: молоко, варенье, масло.

Чтоб окончательно убедиться в пользе и вкусе пшеничной крупы грубого помола надо всего лишь приготовить манную кашу.

Забытый вкус детства

Как накормить малыша быстро, вкусно и сытно? Достаточно просто сварить жидкую манную кашу на молоке, чем часто пользуются родители. Ведь не зная еще о пресловутых «комочках» и «фу» от детей постарше, малыш с удовольствием съедает манку. Она легко усваивается, всегда сладкая, не требует дополнительных усилий по жеванию.

Рецепт манки для детей до года

У любого малыша знакомство с новым продуктом должно быть приятным и радостным.

Необходимые ингредиенты:

• манка — 2 ч. ложки;
• молоко — 1/2 стакана;
• вода — ½ стакана;
• сахар — 1 ч. ложка.

Как сварить:

Для постепенного привыкания малыша к молоку и новому вкусу каши первоначально сварить манную кашу на воде, а затем добавить туда молоко.

Вскипятить воду. В кипящую жидкость тонкой струйкой всыпать манную крупу, постоянно ее помешивая. Дать крупе провариться и набухнуть в течение 15-20 минут. Потом влить молоко, добавить сахар. Хорошо перемешивая, довести все до кипения. Дать ей остыть, а потом перелить в бутылочку.

Этот простой рецепт позволяет варьировать вкусами. Ведь манку можно сделать не только сладкую, но и приготовить ее на овощном или слабом мясном бульоне.

Рецепт манки для детей старше 3-х лет

Для деток начиная с 3 лет уже можно готовить блюдо более густой консистенции.

Предложенный рецепт манной каши на молоке будет отличаться от бутылочной смеси пропорцией ингредиентов и сладкими добавками.

Необходимые ингредиенты:

• манка — 4 ч. ложки;
• молоко — 250 мл;
• сахар — 1,5 ч. ложки;
• джем для украшения.

Как сварить:

В доведенном до кипения молоке растворить сахар. Затем начать понемногу всыпать манную крупу. Непрерывно помешивать ее ложкой, тогда обязательно получиться манная каша без комочков. После закипания проварить еще 2-4 минуты, а потом дать блюду настояться 10 минут под крышкой.

Украсить готовое блюдо можно прям в тарелке джемом или желе.

Манная крупа на каждый день

С возрастом интерес к манке пропадает совсем, т.к. ее уже в детстве наелись «по горло». И крупа надолго пропадает из меню. Но ведь рецепты манной каши очень разнообразны и не ограничиваются только молочной жидкой консистенцией.

Быстрый рецепт манной каши в мультиварке

Всегда полезно заменить утренние бутерброды на более выгодный завтрак — злаки. Манная каша в мультиварке на молоке приготовится за считанные минуты, а пользы принесет куда больше, чем бутерброды.

Необходимые ингредиенты:

• манка — 45 гр;
• молоко — 500 мл;
• масло сливочное — 20 гр;
• сахар — 2 ч. ложки;
• соль — по вкусу.

Как сварить:

В чашу мультиварки всыпать крупу. Залить ее молоком. Добавить сахар, соль, положить ½ масла. Все хорошо размешать ложкой.

Сварить манную кашу в режиме «Каша» или «Рис». После 10 минут готовки добавит оставшийся кусок масла.

Подавать кашу можно с орехами или ягодами. Варенье или мед также будут уместны к утреннему манному завтраку.

Легкий постный обед с грибами

Чаще всего кашу из манной крупы готовят сладкой. Но ведь манка прекрасно сочетается и с овощами. Вкусный и сытный рецепт манной каши на воде с грибами будет ярким тому подтверждением.

Необходимые ингредиенты:

• манка — 0,5 стакана;
• вода — 2 стакана;
• грибы свежие — 200 гр;
• лук — 1 шт.;
• масло сливочное — 1 ч. ложка;
• соль, перец — по вкусу.

Как сварить:

Первой готовится грибная добавка. Проще всего в данном рецепте использовать свежие шампиньоны. Нарезать их тоненькими пластинами. Нашинкованный маленькими кубиками лук обжарить до прозрачности с небольшим количеством подсолнечного масла. Добавить грибы к луку, перемешать и пассеровать до готовности. По вкусу добавить соль с молотым перцем.

Перед варкой манка подвергается предварительной обработке. Ее следует обжарить на горячей сухой сковородке несколько минут до появления светло-коричневого оттенка. Чтоб крупа не пригорала, ее надо поминутно помешивать, иначе вкус каши будет горький.

В кипящую соленую воду тонкой струйкой всыпать обжаренную крупу. Варить манную кашу на воде 5-7 минут. Во избежания образования комочков, в процессе варки крупу постоянно помешивать.

В готовую кашу выложить масло и дать ей 10 минут постоять под крышкой. Разложить манку по тарелкам, сверху выложить по 2-3 ст. ложки грибов.

Сладкий ужин с клубникой

В летнее время фрукты с ягодами способны разнообразить даже самые простые блюда. Манная каша с клубникой получается празднично-яркой с насыщенным ягодным вкусом.

Необходимые ингредиенты:

• манка — 200 гр;
• молоко — 1 л;
• сахар — 200 гр;
• клубника — 500 гр.

Как сварить:

Для такого ужина готовиться манная каша в мультиварке или обычным способом.

В кипящее молоко всыпается несколькими партиями крупу. Варить 4-5 минут неустанно помешивая. Крышкой накрыть кастрюлю и оставить на 10 минут.

Мытую клубнику без плодоножек перетереть с сахаром до однородной смеси. Можно взбить блендером.

Выложить клубничную смесь в кашу, перемешать и разложить по порционным тарелкам.

Необычные блюда из обычной манки

Отдаляясь от стереотипов о том, что манку можно готовить только сладкую на воде или молоке, можно найти применение манной крупы в совершенно неожиданных блюдах. Эту крупу добавляют при выпечке, в супы и различные десерты. Но несколько рецептов на основе манной каши откроют ее совершенно с другой стороны.

Манный пудинг в мультиварке

Рецепт манной каши в мультиварке с шоколадом превращает ее во вкуснейшее лакомство. Такой шоколадный пудинг будет уместен в качестве полдника, и как воскресный десерт.

Необходимые ингредиенты:

• манка — 100 гр;
• молоко — 1 л;
• шоколад — 100 гр;
• сахар — 100 гр;
• масло сливочное — 2 ст. ложки.

Как сварить:

Влить в чашу мультиварки молоко и довести его до кипения любой из программ: «Суп», «Мультиповар», «Выпечка».

Плитку шоколада разломать на куски, вместе с сахаром и маслом добавить к кипящему молоку. Периодически помешивать, пока шоколад полностью не растворится.

В шоколадное молоко аккуратно всыпать манку. Сразу же перемешать, чтоб избежать комков. Варить кашу 5-7 минут до загустения.

Дать густой манке немного остыть. Формочки для пудинга смочить холодной водой и выложить в них шоколадную кашу. Оставить формы в холодильнике на 2 часа до их полного застывания.

Перед подачей вынуть пудинги из формы и украсить по своему усмотрению.

Сытная манка с курицей на бульоне

Когда сладкая каша уже надоела и хочется чего-то необычного, то можно удивить свою семью быстрым и питательным блюдом из манки.

Необходимые ингредиенты:

• манка — 2 ст. ложки;
• бульон куриный — 1,5-2 стакана;
• мясо куриное — 200 гр;
• масло сливочное — 30 гр;
• соль, куркума, зелень — по вкусу.

Как сварить:

Когда остается немного куриного бульона, он вполне пригодится для данного блюда.

Любое куриное мясо без жира и шкуры (но лучше филе) нарезать небольшими кусочками и поместить в бульон. Всыпать туда куркумы на кончике ножа. Довести бульон до кипения.

Все время помешивая, высыпать манную крупу. Дать покипеть при частом помешивании 2-3 минуты. Сколько варить манную кашу до полной готовки, будет зависеть от количества бульона. Но обязательно доварить крупу минимум 5-7 минут на слабом огне.

Добавить масло и зелень по желанию. Дать каше постоять несколько минут и можно подавать.

Итальянский вкус манки

Необычная для славянской кухни манная каша с морепродуктами и панчеттой удивит, покорит, заставит всех влюбиться в манку.

Необходимые ингредиенты:

• манка — 150 гр;
• молоко — ½ л;
• масло сливочное — 40 гр;
• пармезан — 40 гр;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• панчетта — 100 гр;
• креветки — 12 шт.;
• кальмары — 2 шт.;
• розмарин — 2 веточки;
• чеснок — 2 зубчика;
• лимон — ½ шт.;
• соль — по вкусу.

Как сварить:

Предварительно подготовить ингредиенты. Креветки очистить от панцирей. Трубки кальмар нарезать толстыми полосками. Высокую толстую панчетту нарезать так же полосками. Пармезан натереть на мелкой терке. Листья розмарина измельчить. Чеснок мелко нарезать. Выжать из лимона сок.

Вскипятить молоко в кастрюле. Всыпать к нему манную крупу и варить 3-4 минуты при постоянном помешивании. Пропорции манной каши берутся чуть меньше чем 1 к 4, т.к. остальной объем добавиться твердым сыром. Как только манка загустеет, добавить натертый сыр и 20 гр масла. Всыпать соль по вкусу. Продолжить варить на слабом огне до тех пор, пока сыр полностью не раствориться. Затем каше дать постоять.

За это время подготовить морепродукты. На сковороде в растительном масле до золотистого цвета обжарить панчетту. Увеличить огонь, всыпать в сковороду креветки с кальмарами. Добавить розмарин с чесноком. Перемешать компоненты и обжаривать их до готовности на протяжении 3 минут. Влить лимонный сок и положить оставшиеся 20 гр масла.

На порционные тарелки разложить манную кашу, а сверху выкладывать морепродукты.

6 правил для варки манной крупы

Даже у опытной хозяйки каша иногда пригорает или превращается в густой комок. Чтоб готовить манку всегда на 5 баллов, придерживайтесь нескольких простых правил.