Как перейти на сыроедение, его польза и вред

Что такое сыроедение: разновидности, польза, вред

Сыроедение – это разновидность вегетарианства, только в более жесткой форме. Основным принципом диеты является употребление в пищу овощей и фруктов, не подвергая перед этим их термической обработке.

Приверженцы диеты считают, что при варке и жарке пища теряет свои полезные свойства. Поедание сырой пищи, по их мнению, возвращает человека к его природному началу. Ведь, по мнению специалистов, первые люди на Земле Адам и Ева питались только сырыми фруктами и овощами.

Что можно есть при сыроедении:

• Свежие фрукты: яблоки, персики, абрикосы, бананы, ананасы, арбузы, дыни.
• Свежие овощи: морковь, огурцы, кабачки, помидоры, редька, свекла, сельдерей, репа.
• Ягоды: клубника, малина, смородина, черника.
• Зелень свежая: петрушка, укроп, сельдерей, салат.
• Сырые грибы только из экологически чистой местности. Ни в коем случае нельзя собирать грибы вблизи автодорог.
• Орехи: миндаль, фундук, арахис, фисташки, грецкие.
• Пророщенные семена пшеницы, подсолнечника, чечевицы, риса, гречки.
• Бобовые: горох, чечевица, зеленая гречка.
• Сухофрукты, высушенные естественным способом (без сушки в специальных печах).
• Морская капуста. Перед употреблением ее следует вымочить в воде в течение 2 часов, а затем промыть в проточной воде. Морская капуста – это кладезь ценных 20 наименований аминокислот, жиров, витаминов.
• Мед натуральный.
• Масло растительное нерафинированное, холодного отжима. Эти масла содержат омега жирные кислоты.

Данная система питания исключает такие продукты:

• соления, закатки, а также продукты брожения;
• соки магазинного производства;
• алкоголь в любом его виде;
• газированные напитки;
• сладкая вода;
• кофе.

Итак, исходя из вышеперечисленного списка, можно сделать следующий вывод: сыроедение – это жесткая диета.

Даже вегетарианство допускает употребление некоторых молочных и рыбных продуктов. Поэтому, прежде чем решиться на такой шаг, необходима консультация и разрешение врача.

Виды сыроедения и их отличия

В зависимости от употребляемой пищи, сыроедение делится на такие виды:

1. вегетарианство;
2. веганство;
3. фрукторианство.

Вегетарианство – самая известная диета, основанная на употреблении как растительной пищи, так и некоторых видов животной еды:

• кефир;
• сыр;
• молоко;
• яйца;
• рыба.

Это самая щадящая и, по мнению врачей, здоровая диета. Продукты, входящие в меню, способны восполнить запасы организма всеми необходимыми веществами.

Вегетарианство для некоторых может стать переходной ступенью к веганству , которое полностью исключает мясо и молоко.

Веганство – это система питания, которая позволяет употреблять исключительно растительную пищу.

Фрукторианство – вид сыроедения, в котором львиную долю продуктов составляют фрукты. Данная диета еще жестче, чем веганство. Ведь в данном случае следует исключить не только мясо и молоко, но и овощи, зелень, орехи. Можно лишь кушать овощи (не плоды): капуста, морковь, свекла, картофель.

Сыроедение основано не только на определенном наборе продуктов, но и на правильном их сочетании.

Классификация диеты по способу смешивания:

1. Смешанное. За один прием употребляют сходные между собой продукты: овощи с овощами, фрукты с фруктами.
2. Монотрофное. За один прием употребляют строго один сырой продукт.
3. Умеренное. Данный режим допускает употребление продуктов легкой тепловой обработки (на пару или варке), но лишь на 25%.

При смешанном питании также допускается совмещать фрукты с орехами, овощи с зеленью. Чтобы правильно приготовить себе салат на обед, необходимо руководствоваться специальной таблицей совместимости продуктов. Данная таблица показывает, что некоторые продукты, например дыню, нельзя совмещать ни с чем.

Монотрофное сыроедение – самый редкий и жесткий вид диеты. По мнению некоторых специалистов, именно сыромоноедение способствует хорошему усвоению пищи. На фото изображена девушка до и после сыроедения. Результаты впечатляющие!

Чтобы понять, какой вид сыроедения выбрать, необходимо для начала перейти на вегетарианство, а уж потом пробовать более жесткие диеты. Если организм нормально реагирует на такое питание, а результаты диеты «на лицо», значит, диета подошла.

Польза и вред сыроедения

Сыроедение является, безусловно, здоровой системой питания, так как состоит на 100% из свежих овощей и фруктов, богатых на клетчатку, витамины, минералы. Однако данная диета исключает животный белок, который также необходим нашему организму. Так насколько же полезна эта система питания и кому она противопоказана?

Польза сыроедения:

• исцеляет от болезней;
• освобождает от хронических простуд и заболеваний;
• избавляет от лишних килограммов;
• насыщает организм энергией;
• выводит шлаки, токсины;
• омолаживает организм;
• улучшает состояние кожи;
• организм требует гораздо меньше времени на сон;
• исчезает зависимость от еды – человек ест только по естественным позывам голода.

Вред сыроедения:

• приводит к дефициту полезных микроэлементов;
• провоцирует расстройство ЖКТ;
• вызывает агрессию;
• сыроедение обязывает к постоянной системе питанию.

Сыроедение зимой: диета, рацион

Для сыроедов прекрасная пора – это весна, лето и осень. Природа в теплый период все время преподносит свои сочные дары. Доступным решением может стать – приобретение собственного огорода.

А что же делать зимой? Где взять свежие фрукты? Как уже упоминалось, данная диета требует денег. Например, обеспеченному человеку можно на зимний период отправиться в теплые края – Индию или Таиланд.

Если уезжать – не вариант, то придется питаться теми продуктами, которые есть в арсенале супермаркетов.

Диета при сыроедении должна включать продукты в таком соотношении:

• фрукты и ягоды – 50%;
• овощи – 35%;
• сухофрукты, семена, орехи, мед – 10%;
• продукты, содержащие крахмал – 10%;
• природные приправы: зелень, мята, растительное масло – 1%.

Рацион сыроедов в зимний период:

1. Продукты, богатые кальцием: капуста, орехи, кунжут. Капуста прекрасно сохраняет свои свойства зимой. Употреблять можно все ее сорта: брокколи, цветная, брюссельская, кольраби, морская капуста. Последняя содержит много йода, который является основным элементом для щитовидной железы.
2. Замороженная или сушеная зелень. Можно также выращивать зелень у себя на подоконнике в специальных ящичках.
3. Квашеные овощи: капуста, помидоры, огурцы.
4. Сырые овощи: свекла, морковь, репа, тыква, сельдерей. Можно делать салат из репы, приправленной кунжутным маслом и перцем.
5. Замороженные фрукты и ягоды.
6. Цитрусовые: мандарины, апельсины, лимон.
7. Сухофрукты, высушенные на солнце.
8. Орехи. Этот продукт содержит 70% жира, который так необходим сыроедам. Орехи – это основной источник жиров для них.
9. Растительное масло, богатое на витамин D. Следует употреблять только масло первого отжима таких сортов: оливковое, подсолнечное, льняное, кукурузное.
10. Мед, прополис, перга.
11. Соки и чистая вода.

Таким образом, даже в холодное время сыроеды не останутся голодными. Если правильно запастись продуктами с лета, то зимой можно придерживаться своей системы питания без угрозы для здоровья.

Как перейти на сыроедение: секреты, советы, меню

Одним из основателей данной диеты является американский доктор Герберт М.Шелтон. Он построил клинику в своем городе, которая специализируется на лечении болезней естественным способом. Врач практикует не только сыроедение, но и лечебное голодание, которое, по его мнению, исцеляет человека от многих болезней.

Секреты сыроедения:

1. Есть следует тогда, когда наступает естественное чувство голода. Как утверждает Шелтон, питаться по часам – это не всегда оправдано.
2. Пищу следует медленно и тщательно пережевывать.
3. Принимая пищу, не следует отвлекаться на посторонние дела: смотреть телевизор, читать, разговаривать.
4. Не есть перед физической нагрузкой.
5. Не переедать.
6. Не кормить детей против их желания.
7. После еды можно пить, лишь спустя 30 минут. Такой же интервал следует выдержать перед едой.
8. Пить воду следует лишь тогда, когда хочется и сколько хочется. Пить 2 л воды в день, по мнению доктора – это миф.
9. Пищу следует употреблять только комнатной температуры. Вытащив ее из холодильника, она должна постоять и нагреться.
10. Приготовленное сырое блюдо следует сразу съедать, а не оставлять на следующий день, так как витамины имеют свойство испаряться на воздухе.
11. Завтрак должен быть не ранее 9.00, обед – легким, а ужин – ранним и комплексным.
12. Орехи следует кушать перед основным приемом пищи, чтобы успели усвоиться.
13. При температуре следует соблюдать только питьевой режим.
14. Чтобы насытить организм необходимыми микроэлементами, продукты следует всячески чередовать и сочетать между собой.
15. Меню должно быть составлено так, чтобы человек смог получить необходимый ежедневным объем калорий.

С чего начать сыроедение

Есть два пути к переходу на сыроедение: плавный и резкий.

Первый основан на том, что придерживаясь привычного меню, следует каждый день включать по одному сырому продукту, при этом исключая другой – привычный. Так делать изо дня в день, пока из рациона полностью не исчезнет жаренное, копченное, а также сладкое.

Резкий переход заключается в том, чтобы сразу перестать есть еду, обработанную термически. Но это очень опасный способ. Лучше отдать предпочтение первому.

Советы для начинающих:

1. Необходимо иметь четкую мотивационную базу. Это необходимо на начальном этапе, пока организм еще не адаптирован к новой еде. Как только возникает соблазн все бросить, нужно напоминать себе, для чего это делается: чтобы похудеть, вылечится и т.д.
2. Переход на новый режим лучше летом, когда ассортимент ягод и фруктов разнообразен.
3. В самом начале необходимо сразу отказаться от полуфабрикатов, консервов и соусом. Данная пища не несет никакой ценности организму.
4. Второй стадией перехода будет отказ от мяса, рыбы и молока. При этом можно позволять себе варить крупы и употреблять тушеные овощи.
5. На завершающей стадии следует полностью отказаться от термической обработки продуктов. Крупы следует запаривать кипятком, а овощи есть только в сыром виде.

Меню при сыроедении для начинающих

• завтрак: банан, яблоко, киви по 2 штуки;
• ланч: арахис 50 грамм;
• обед: запаренная зеленая гречка и овощной салат;
• полдник: сухофрукты 70 грамм;
• ужин: хлебцы и фруктовое смузи.

На первых порах следует прислушиваться к своему состоянию. Если при переходе на новое питание у человека кружится голова, тошнит и наблюдаются другие симптомы, то лучше эту затею оставить на время и попробовать менее жесткую диету – вегетарианство.

Сыроедение противопоказано людям таких категорий:

• детям до 18 лет;
• беременным и кормящим мамам;
• пожилым людям после 70 лет;
• людям, имеющим заболевания ЖКТ;
• в послеоперационный период;
• людям, страдающим малокровием;
• взрослым, имеющим дефицит веса.

Таким образом, сыроедение подходит не для всех. Даже здоровому человеку необходима консультация доктора для перехода на новое питание.

Рецепты для сыроедения на каждый день

Если переходный период пройден успешно, а человек окончательно решил стать сыроедом, то его меню должно быть сбалансированным и грамотно составленным.

Меню для сыроедения на неделю

День 1

1. Завтрак: по 2 банана, яблока и апельсина.
2. Ланч: 100 грецких орехов.
3. Обед: салат из свежих помидоров, огурцов, перца и лука, приправленный постным маслом. В качестве гарнира – запаренная зеленая гречка.
4. Полдник: сухофрукты.
5. Ужин: пюре из авокадо, помидоров, зелени. Можно есть с хлебцами.

День 2

1. Завтрак: 3 тертых яблока.
2. Ланч: свежевыжатый сок.
3. Обед: морковные котлеты и пророщенная пшеница.
4. Полдник: фруктовый салат.
5. Ужин: овощной салат.

День 3

1. Завтрак: овсянка с ягодами.
2. Ланч: изюм и курага.
3. Обед: салат из брокколи и горошка. На гарнир – пророщенная чечевица.
4. Полдник: 2 банана.
5. Ужин: каша из тыквы.

День 4

1. Завтрак: фруктовое пюре.
2. Ланч: подсолнечные семечки – 1 стакан.
3. Обед: овощной крем-суп с луковым хлебом
4. Полдник: арбуз или дыня.
5. Ужин: овощной салат.

День 5

1. Завтрак: 150 грамм земляники со смородиной.
2. Ланч: фундук — полстакана.
3. Обед: салат из кабачков. Гарнир – тыквенная каша
4. Полдник: финики.
5. Ужин: салат из рукколы, капусты и помидора, заправленного лимонным соком и маслом.

День 6

1. Завтрак: фруктовый салат из банана, яблок и мандарина.
2. Ланч: салат из огурцов, укропа и чеснока.
3. Обед: овощной салат. Гарнир – пророщенная пшеница.
4. Полдник: смузи из кабачков и зелени.
5. Ужин: салат из морской капусты, сладкого перца и кунжута.

День 7

1. Завтрак: 1 стакан голубики или малины.
2. Ланч: свежевыжатый апельсиновый сок.
3. Обед: салат из свежих грибов, помидоров и цветной капусты. Гарнир – пророщенный нут.
4. Полдник: салат из патиссонов и морковки по-корейски.
5. Ужин: овощной салат под соусом из тертых орехов.

Простые рецепты для сыроедения

Бытует ошибочное мнение, что блюда для сыроедов не отличаются разнообразием и достаточно пресны. Чтобы развеять этот миф, в данной статье предоставлены рецепты вкусных блюд из сырых продуктов.

Овощной суп

Ингредиенты:

• корень сельдерея;
• лук – 1 шт.;
• капуста – 0,5 головки;
• болгарский перец – 2 шт.;
• помидор – 2-3 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• соль и перец душистый.

Как приготовить:

1. Приготовить на пару овощи.
2. Взбить в блендере.
3. В пюре добавить приправы.
4. Заливают кашицу овощным бульоном и дают настояться 1 час.
5. Суп-пюре есть в холодном виде с хлебцами. В тарелку можно добавить измельченную зелень.

Ягодное смузи

1. Взять 1 стакан брусники, 0,5 стакана черники, 1 стакан миндального молока.
2. В блендере взбить смесь до однородной массы.
3. Крем суп приправить медом и ванилью.

Блюда при сыроедении разрешены молодым и здоровым людям, так как данная диета – это большой стресс для организма. Чтобы приступить к сыроедению, необходимо пройти полное обследование у врача, получить медицинское разрешение. Соблюдая все правила диеты, можно добиться хороших результатов: избавиться от лишних килограммов и поправить здоровье.